Compie un secolo di vita la torrefazione Filicori Zecchini, fondata nel 1919 a Bologna e oggi diventata un player internazionale non solo dell’espresso, ma anche del tè e dei prodotti realizzati con i sistemi di estrazione. Inoltre, la società è presente nel mercato con il format di proprietà Club Kavè, il club dell’espresso italiano che oggi conta circa 650 locali. “Ne apriamo una cinquantina l’anno – spiega a Pambianco Wine&Food Luca Filicori, responsabile del marketing, dell’innovazione e dei mercati esteri – e il format ci sta dando grandi soddisfazioni, perché è destinato a una élite di locali, tutti in relazione diretta con l’azienda e senza il classico ‘filtro’ esercitato dall’agente nel nostro settore. Noi offriamo non soltanto il prodotto, ma anche il training e la consulenza strategica. Chi aderisce a Club Kavè deve diventare un cultore della materia”.
E se Club Kavè è un marchio dall’espansione limitata al territorio italiano, con il brand Filicori Zecchini si sta concretizzando l’espansione all’estero, partendo dal mercato nordamericano dove l’azienda nel 2011 ha aperto una filiale nello stato di New York per poi acquisire una società di Chicago. Oggi dispone di distributori in California, Canada, Messico, in attesa di stringere accordi con nuovi dealer in Florida e Michigan. “Gli Usa nel 2018 hanno generato ricavi per circa 1,5 milioni di dollari – sottolinea Luca Filicori – su un totale consolidato che si aggira sui 20 milioni di euro. Cresciamo costantemente, a percentuali contenute, e ci vantiamo di non aver mai chiuso in bilancio in perdita nei nostri cent’anni di attività. Mio padre, nei suoi 54 anni di vita aziendale, ha sempre predicato la necessità di non fare il passo più lungo della gamba, con l’obiettivo di lavorare sempre per la generazione successiva”.
Oggi l’azienda dispone di 27 locali a marchio tra Stati Uniti, Romania, Bahrein, Repubblica Ceca, Qatar. La prossima apertura è prevista in primavera a Doha. In sella alla società ci sono i rappresentanti di terza generazione, nipoti dei fondatori Aldo Filicori e Luigi Zecchini.
I programmi della ricorrenza dei cent’anni prevedono un maxi evento, con il coinvolgimento dei clienti storici, in occasione della data precisa della fondazione, a fine ottobre. A livello comunicativo, sarà proposto un concorso di abilità dedicato ai baristi, coerentemente con la specializzazione horeca del marchio: il vincitore sarà premiato con un viaggio in Brasile, compresa la visita alle fazendas con cui Filicori Zecchini ha consolidati rapporti di fornitura diretta. La ricerca intanto è tutta rivolta alle modalità di estrazione, al fair trade e al caffè biologico.