Si apre un nuovo capitolo per Pasticceria Martesana, storica realtà milanese fondata nel 1966 dal pasticcere pugliese Vincenzo Santoro. Mega Holding ed Eagle Capital Ventures, insieme ad altri soci finanziari, ne hanno infatti acquisito una quota di maggioranza pari al 60%, tramite un aumento di capitale di oltre 1,5 milioni di euro, mentre la famiglia è rimasta al 40 per cento. “Il piano strategico pluriennale prevede il raddoppio del fatturato, che attualmente si aggira sui 3,2 milioni di euro, nei prossimi tre anni, il che avverrà tramite il rafforzamento dell’online, l’apertura di nuovi punti vendita e lo sviluppo del canale horeca”, ha raccontato a Pambianco Wine&Food il direttore generale Luca Tartaglia.
Per quanto riguarda le nuove aperture, “stiamo guardando sia al mercato lombardo che fuori regione”, mentre per lo sviluppo dell’horeca si punta a ristorazione e hotellerie. “Al momento – prosegue Tartaglia – ci sono già piccole partnership con una serie di attori del mondo della ristorazione milanese. Ciò che vogliamo fare ora è strutturare un’offerta adeguata e poi crescere in questo settore. La crescita nel b2b sarà parallela alla maggiore efficienza del laboratorio, dove faremo degli investimenti in persone e macchinari, mantenendo assolutamente la produzione artigianale che ha contraddistinto Martesana in questi anni”.
La pasticceria conta infatti un laboratorio alle porte di Milano che serve i quattro punti vendita meneghini dislocati tra la sede storica di via Cagliero, la pasticceria di Via Sarpi, di Sant’Agostino e quella aperta all’interno del Mercato Centrale nelle scorse settimane.
Considerando invece l’online, attualmente “pesa per il 6% del fatturato – spiega Marco Marsico, head of sales & Marketing – e l’idea è arrivare al 12% nei prossimi tre anni”.
Verrà inoltre rafforzata l’organizzazione aziendale seguendo un approccio marketing oriented finalizzato a consolidare il marchio Martesana.
“Questo momento per noi rappresenta un nuovo modo di guardare al futuro”, ha detto Santoro, presidente onorario. “Oggi la nostra famiglia cresce, oggi inizia un nuovo capitolo di Martesana: sempre più forte, più attrattiva, più inclusiva e più etica”.