Fabrizio Borraccino è il nuovo executive chef del Four Seasons Hotel di Milano. La nomina è stata annunciata alla fine della scorsa settimana. Viene così rinnovata e ridefinita l’offerta gastronomica legata all’hotel di via Gesù, precedentemente curata da Vito Mollica che nel 2015 aveva assunto il doppio incarico, essendo anche alla guida delle cucine de Il Palagio del Four Seasons Hotel di Firenze.
Borraccino seguirà le cucine del ristorante La Veranda, del lounge bar Foyer e del Giardino, oltre a supervisionare il catering per gli eventi interni ed esterni.
Originario dell’Abruzzo, Borraccino si è affermato in Toscana dove è stato dapprima sous chef al Pellicano di Porto Ercole per poi diventare executive chef al Poggio Rosso del Relaix & Château Borgo San Felice, proprietà Allianz, conquistando la prima stella.
“Siamo entusiasti di dare il benvenuto a Fabrizio, certi che saprà guidare la nostra ristorazione attraverso un’evoluzione stilistica autentica, innovativa e allo stesso tempo basata sulla tradizione culinaria italiana”, ha commentato in una nota il direttore dell’hotel milanese a cinque stelle, Mauro Governato. “Oggi, in Italia, Milano rappresenta il polo di alta cucina più vocato all’internazionalità. Sono sicuro che, assieme a tutta la brigata, raggiungeremo degli obiettivi importanti”, ha replicato lo chef.