Dopo il lago di Como, la cucina stellata di Andrea Berton si appresta a misurarsi con il mare. Sta infatti prendendo forma la nuova avventura in Sicilia dello chef friulano di origine, ma ormai milanese d’adozione, in collaborazione con Club Med. Sarà proprio Berton a curare la carta del ristorante Palazzo Gourmet Lounge della nuova struttura della “Exclusive Collection” Club Med, che aprirà a Cefalù nel mese di giugno.
“Il mio spirito sarà quello di legare il food alla Sicilia con la mia filosofia”, ha dichiarato Berton a Cronache di Gusto, anticipando uno dei piatti che potrebbero essere inseriti in carta: melanzane alla griglia, code di gambero rosso e crema di pistacchi.
Il ristorante avrà circa ottanta coperti e sarà affiancato da altri spazi dedicati alla ristorazione. L’apertura stagionale sarà più ampia rispetto ai tempi canonici delle strutture turistiche e l’hotel con annesso ristorante dovrebbe rimanere in attività per 10-11 mesi l’anno. Intanto Club Med ha fatto sapere che le camere del resort a luglio ed agosto sono già al completo.
Lo chef da una stella Michelin con il suo ristorante in Porta Nuova sta potenziando l’attività dentro e fuori Milano. Oltre ai due locali a marchio Dry (format pizzeria) e al Pisacco, Berton è anche a capo della cucina del ristorante Berton al Lago dell’hotel Sereno in località Torno (Como), dove opera l’executive Raffaele Lenzi e che ha ottenuto una stella nell’edizione 2018 della guida Michelin.