Meno camere, di cui due penthouse, il passaggio da 4 a 5 stelle e un ristorante stellato. Sono queste alcune delle caratteristiche che descrivono l’Hotel Plaza e de Russie di Viareggio che, dopo cinque milioni e mezzo di investimento e oltre un anno di lavori, ha riaperto le sue porte. “All’hotel Plaza abbiamo fatto un cambio notevole. L’albergo, che abbiamo rilevato nel ‘92, aveva infatti bisogno di una ristrutturazione e circa un anno e mezzo fa abbiamo iniziato i lavori”, ha spiegato a PambiancoWine&Food Salvatore Madonna, AD di Soft Living Places, il gruppo che gestisce l’Hotel Byron a Forte dei Marmi e l’Hotel Plaza e de Russie a Viareggio, nonché i ristoranti stellati Magnolia, il cui chef è Cristoforo Trapani, e Lunasia.
La novità più rilevante è il passaggio da 4 a 5 stelle, in quanto “abbiamo ritenuto che ci fosse la possibilità di avere ospiti interessati in un hotel più marcatamente orientato verso un’offerta di alta qualità. Inoltre a Viareggio non c’è un vero e proprio 5 stelle”. Non solo, tra gli altri interventi fatti, vi è la riduzione del numero di stanze che da 54 sono passate a 44, tra cui due penthouse, le quali hanno trovato casa all’ultimo piano, dove in precedenza era collocato il ristorante Lunasia. Questo è stato spostato dal quarto al piano terra “così da renderlo più accessibile per i clienti che, prima, potevano essere ‘scoraggiati’ dall’accedervi dato che, per arrivarci, si doveva passare attraverso l’albergo”. E, proprio per quanto riguarda il ristorante, il cui chef è Luca Landi, il progetto è “continuare ciò che abbiamo iniziato 19 anni fa insieme, con il riconoscimento della stella Michelin ormai otto anni fa. Le ultime due grandiose esperienze di Landi da Manresa in California e Rugin a Tokio potranno arricchire la nostra proposta”. Tra le sue passate esperienze, lo chef toscano conta quelle con Jean Micheal Brawart M.O.F. presso la Closerie des Lilas e, in seguito, all’hotel de Paris di Montecarlo al ristorante Louis XV per Frank Cerruti, chef di Alain Ducasse. All’Enoteca Pinchiorri di Firenze, poi, ha collaborato con Italo Bassi e Riccardo Monco e, nel 2004, ha aperto il ristorante Lunasia.
Non solo, il complesso è entrato a far parte del circuito Relais & Chateaux, “che ho reputato essere il network che più si avvicina in questo momento alla nostra filosofia e così comunicare la differenza dopo il rinnovamento totale dell’hotel. Sarà sicuramente una bella liason e l’opportunità di crescere e far si che anche Viareggio goda di una nuova e diversa visibilità”, ha concluso Madonna.