Nino Di Costanzo è il nuovo consulente per la ristorazione del gruppo It, presente a Milano (con tanto di stella Michelin), Ibiza, Londra, Porto Cervo e ora in apertura a Tulum (Messico, Riviera Maya). Sostituisce Gennaro Esposito.
La notizia del cambio della guardia come “firma” esterna della proposta di ristorazione di It è stata diffusa dal gruppo ideato e fondato da Alessio Matrone. “Nino rappresenta un nuovo inizio, una nuova avventura culinaria per It”, si legge sui profili social del gruppo, che ha espresso parole di stima per lo chef-consulente uscente. “Siamo stati onorati di averti tra noi per tanti anni e ti auguriamo il meglio e in bocca al lupo a tutto quello che farai in futuro”, è stato il pensiero rivolto a Gennaro Esposito, due stelle Michelin alla Torre del Saracino di Vico Equense (Napoli). Due stelle come quelle di Nino Di Costanzo, executive di Danì Maison a Ischia, appena decretato da Forbes come uno dei dieci ristoranti più “cool” del mondo.
Nel frattempo, Di Costanzo è volato a Tulum per seguire i lavori di avviamento del quarto locale del gruppo It, il quinto se si considera il pop up avviato durante l’ultima estate a Porto Cervo. “Tutto è successo in modo molto rapido e improvviso. Sono stato contattato da It e mi hanno chiesto la disponibilità. Prima di accettare ovviamente ho chiamato il mio amico e collega Gennaro per una questione di rispetto e serietà e quando lui mi ha detto che non c’era alcun problema perchè il rapporto si era risolto, ho accettato con entusiasmo”, ha dichiarato lo chef al blog di Luciano Pignataro.
L’apertura di It Tulum è fissata per il 18 dicembre.