Un recente studio ha fotografato lo stato dell’arte del mercato dell’acqua premium. Ebbene, la valutazione, che arriva da Global Market Insight, indica che questo settore muove già ora, nell’anno appena concluso, un giro d’affari di oltre 38 miliardi di dollari e avrà una crescita annua di quasi sette punti percentuali da qui al 2034. Di questi tempi, in particolare modo nel segmento delle bevande, si proietta dunque come uno dei comparti più dinamici. Al di là dei numeri, l’aspetto più interessante è che non si tratta di un trend temporaneo, ma del risultato di un’evoluzione dei consumi legata a una maggiore consapevolezza sul tema del benessere. L’acqua, in pratica, non è più una commodity: è diventata invece un parametro in grado di alzare lo standard di offerta nei vari canali distributivi, dall’Horeca alla Gdo, e anche a livello comunicativo riesce a ottenere spesso una cura simile a quella riservata ai vini pregiati, tanto che la ‘carta delle acque’ è sempre più spesso parte integrante dell’esperienza di ristoranti, spa o hotel di lusso. In questo scenario l’Italia – reduce peraltro da un 2024 estremamente positivo per le esportazioni all’estero delle acque minerali – ha dalla sua diversi assi nella manica per emergere come protagonista mondiale nel segmento premium. Da sempre patria di acque minerali d’eccellenza, vanta un patrimonio idrico straordinario e una normativa unica che impone ai brand di imbottigliare esclusivamente acqua proveniente dalla fonte indicata in etichetta. Un vincolo che, in un mondo attento alla tracciabilità e all’autenticità, diventa un plus competitivo importante.
Il settore ne è consapevole, e si sta già muovendo. Gli ultimi otto mesi hanno visto un fermento di operazioni che puntano a consolidare il segmento premium e ad aprire nuovi canali strategici. L’italiana Sant’Anna ha investito in Francia con Eau Neuve; il fondo Italian Fine Food ha acquisito una quota di maggioranza del Gruppo Bracca-Pineta, con l’obiettivo di creare un polo nazionale dell’acqua di qualità. Infine, Lmdv Capital ha rilevato Fiuggi, con l’intenzione di trasformare lo storico marchio in un riferimento del benessere italiano nel mondo, con un piano da 40 milioni in cinque anni. L’Italia sta già dando prova di voler puntare su questa risorsa per rafforzare la propria reputazione globale in ambito lifestyle e benessere, ed è un cambio di passo significativo, perché in un mercato sempre più affollato, il futuro si giocherà non solo sulla purezza dell’acqua, ma sulla forza dei brand che riusciremo a costruirle intorno.