I player del settore dei trasporti riconoscono il ruolo sempre più attrattivo che gioca il food&beverage e, per garantire ai propri ospiti una qualità elevata delle proprie proposte a bordo, avviano molteplici partnership e collaborazioni. È il caso di Qatar Airways che ha appena nominato Anne Krebiehl master of wine della compagnia per curare la selezione dei vini a bordo e innovare l’esperienza enologica dei passeggeri. La sua competenza influirà sulla scelta di vini ideali alle condizioni uniche del volo, collaborando anche con cantine per creare blend su misura per l’economy class. Krebiehl, inoltre, contribuirà alla formazione dell’equipaggio per mantenere gli standard di servizio della compagnia.
Spostandosi su rotaia, il focus sulle proposte vitivinicole sembra rimanere ancora alto. Italo Treno, infatti, negli ultimi mesi “sta portando un reale updgrade per il suo segmento ristorazione, sia nella parte food con proposte sempre più squisite, che nella parte drink, con la nostra partnership”, ha dichiarato Lorenzo Tersi, fondatore della società di consulenza Lt Wine & Food Advisory, incaricata di selezionare e portare a bordo dei treni e nelle Lounge Italo Club delle stazioni di Milano, Firenze e Roma, i vini delle “primarie” cantine del panorama nazionale.
Nello specifico, attualmente l’offerta food dei treni Italo prevede un’area snack con distributori automatici di caffè e bevande, un servizio di benvenuto gratuito riservato ai clienti che viaggiano in ambiente prima business e un servizio di ristorazione dedicato ai clienti in ambiente club executive. Per la parte drink, invece, la collaborazione con Lt Wine&Food Advisory “si inserisce all’interno del progetto ‘Italian Winery for Italo’, un servizio ideato per i viaggiatori della club executive, della prima business e per i clienti platinum, con proposte che variano ogni trimestre offrendo un bianco, un rosso e un vino sparkling”, continua Tersi. “L’obiettivo è quello di far conoscere ai passeggeri le eccellenze del made in Italy enologico attraverso un nuovo concetto di wine experience. In questa direzione va la prima partnership tra Cantina Bolla (marchio storico di riferimento di Gruppo Italiano Vini) e Italo Treno, con la presenza a bordo delle principali referenze della cantina nel cuore della Valpolicella”.
Insomma, che sia a 12mila metri d’altezza o sfrecci a 300 km/h, il vino attrae l’attenzione dei consumatori. Ma non solo. Anche la ristorazione sta vivendo una vera e propria evoluzione. Trovate il dossier dedicato alla ristorazione nell’ambito travel sul numero di settembre-ottobre di Pambianco Wine&Food Magazine e online qui.