Il gruppo di cucina spagnola Para Comer Algo punta ancora sull’Italia e, dopo Señorio, si prepara ad aprire Señorita. Nello specifico questo locale sarà un tapas bar e sorgerà adiacente al ‘capostipite’ Señorio, situato in via Bramante 13, a Milano.
Señorita, che aprirà le porte tra qualche settimana, “è una proposta differente dal ristorante, perché è pensato per avvicinarsi a un pubblico giovane e informale con una proposta più semplice”, ha dichiarato Ricardo Medina, direttore del ristorante a Pambianco Wine&Food. “Ovviamente continueremo a mantenere altissima attenzione e qualità nel servizio e nella cucina che, con la sua proposta di tapas e cervicerie, sarà dedicata ai momenti di convivialità e vivacità in pieno stile spagnolo”. I protagonisti del nuovo locale sono il bancone e l’ampia vetrina da cui poter scegliere pinchos, montaditos, bocadillos da tutte le regioni di Spagna, e una carta tra birre, vino e sangria come da tradizione.
Para Comer Algo nasce nel 1998 e oggi gestisce, tra Europa e America, 24 ristoranti con cinque format diversi che hanno registrato un aumento di fatturato dal 15 al 20 per cento ad ogni esercizio, con l’apertura in media di un nuovo locale ogni due anni. Nel 2023 il gruppo stima di aver registrato ricavi pari a 26,4 milioni di dollari, in crescita dell’8% sull’anno precedente.
L’arrivo in Italia è avvenuto a settembre 2022 con la prima apertura del ristorante di cucina spagnola Señorio, che propone un’enoteca di oltre 350 etichette esclusivamente di provenienza iberica e cene con spettacolo due volte al mese. “Per i nostri clienti è gratuito assistere a uno degli show di flamenco e il menu rimane lo stesso che possono scegliere ogni altra sera”, ha dichiarato Medina. “Il nostro unico obiettivo è trasmettere la vera cucina e cultura spagnola”. Entrambi i ristoranti – Señorio e Señorita – sono gestiti in Italia dalla società creata ad hoc Para Comer Algo Srl.
Ma i progetti per l’Italia non finiscono qui. Tra i piani futuri c’è l’apertura di una nuova catena di hamburger “di alta qualità” e di un ristorante specializzato unicamente su una proposta di carne, entrambi di taglio spagnolo.