Da Bergamo al jet set di Portofino, passando per St. Moritz e Shanghai, mancava una tappa milanese nel portfolio di Da Vittorio. La celebre insegna bergamasca ha quindi aperto il suo primo ristorante a Milano, all’interno di Torre Allianz, di cui era già fornitore del comparto food&beverage.
Si tratta del format DaV, proposta di casual dining informale già presente come DaV Mare, osteria di pesce, all’interno dello Splendido Mare del gruppo Belmond a Portofino.
Più nello specifico, il ristorante si trova al primo piano della Torre e ospita 60 coperti all’interno e 90 all’esterno, sulla terrazza che si affaccia su Piazza Tre Torri. Il locale è aperto sei giorni a settimana (chiusura domenicale) per il servizio della cena a partire dalle 18.30, e il sabato anche a pranzo.
Il menu milanese spazia dalle ‘istituzioni’ firmate Cerea, come il pacchero, ai piatti della tradizione come i casoncelli con melanzane alla cenere e pomodorino giallo, fino ad arrivare alle pizze. In pieno stile Cerea, anche qui l’antipasto è servito in condivisione.
Come anticipato, nell’universo della famiglia Cerea si contano già diversi locali: il tristellato di Brusaporto, a cui si aggiungono, sempre a insegna Da Vittorio, i due stelle di St. Moritz e Shanghai, a cui seguirà presto un’apertura anche a Saigon; i DaV di Milano e Portofino; e New Wave by Da Vittorio sempre a Shanghai. Ci sono poi le location per cui viene curata la ristorazione di Cantalupa, Centro Congressi Fondazione Cariplo, la già citata Torre Allianz e l’Allianz Stadium.
Rientrano nel gruppo anche il Caffè – Pasticceria Cavour, a Bergamo Alta; e le strutture dedicate all’accoglienza e pernottamento di La Dimora a Brusaporto e La Locanda a Bergamo Alta.
Per La Terrazza dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano e Il Carpaccio dell’Hotel Le Royal Monceau Raffles a Parigi viene invece dato servizio di consulenza.
