Seconda insegna in Asia per la famiglia Cerea che, dopo il successo raggiunto con Da Vittorio Shanghai, ha inaugurato all’interno del museo di arte contemporanea Ucca Edge di Shanghai il ristorante New Wave by Da Vittorio.
Situato al terzo piano del museo e progettato dallo studio Linehouse Design Office, New Wave by Da Vittorio presenta il menù studiato dallo chef Francesco Bonvini sotto la guida degli executive chef Chicco e Bobo Cerea e la supervisione dell’executive chef dell’insegna di Shanghai, Stefano Bacchelli. Accanto a lui, una brigata tra cui spiccano i sous chef Niccolò Rotella e John Zhang, la head sommelier Camilla Mora, il bar manager Fabio Sajeva e il restaurant manager Vincent Tang.
In collaborazione con Ucca Edge, New Wave lancerà una carta dei vini e un menù ispirati al mondo dell’arte, in edizione limitata. In concomitanza con la mostra ‘Becoming Andy Warhol’, il ristorante si ispira alla Pop Art creando un forte contrasto di colori in diversi piatti, oltre a utilizzare i pomodori siciliani per ricreare la ‘Campbell’s Soup Can’.
