Giacomo Milano approda nel Tigullio. Il gruppo fondato nel 1958 da Giacomo Bulleri si espande in Liguria con Giacomo Bistrot, locale gemello di quello milanese in località di Santa Margherita Ligure.
Rinomato per le location milanesi – tra cui Da Giacomo e Giacomo Arengario – e per la ormai radicata presenza in Toscana con Giacomo Pietrasanta e il nuovo Giacomo al Salviatino, il gruppo si affaccia per la prima volta sul territorio ligure. “Dopo l’esperienza in Versilia, dove siamo dal 2018 – dice il general manager Cristian Taormina – abbiamo scelto un’altra meta classica per i milanesi. E certamente in questi due anni abbiamo visto un rinascimento del Tigullio e di tutto il litorale, non solo perché dopo il Covid sono tornati i turisti a livelli superiori al pre-pandemia. In realtà l’offerta stessa sta crescendo in termini di qualità, in particolare a Santa Margherita”.
Dato che molti milanesi sono di casa sul Golfo del Tigullio, non stupisce che lo storico brand abbia mantenuto il nome del Giacomo Bistrot nato all’ombra della Madonnina. “La filosofia rispecchia quella del locale storico – chiosa il manager – con una differenza essenziale: la nostra offerta di carne qui è sostituita da un menu di pesce dal Tigullio. Il mood però rimane però rilassato, frizzante e punta molto sull’aperitivo con un piccolo menu degustazione in condivisione”. La cucina è guidata dallo chef Tommaso Garofalo e per la stagione estiva cocktail e bollicine sembrano essere il focus del nuovo locale.
Da metà giugno Giacomo Bistrot accoglierà i clienti all’imbocco della Calata del Porto, nell’ex caserma napoleonica che per molti anni ha ospitato lo Skipper, occupando uno spazio immediatamente riconoscibile grazie alla chiatta pieds dans l’eau dove si svilupperà il dehors del ristorante.
Trattandosi di un nuovo progetto, l’evoluzione non è ancora definita, ma tendenzialmente l’impianto è di un locale stagionale aperto fino a ottobre, ma con orario continuato e l’intenzione esplicitata da Taormina è di giocare bene la carta del delivery per le barche.