Bis di aperture per Paper Moon nel 2026. Lo storico ristorante milanese ha appena inaugurato un nuovo locale a Porto Cervo e, nei prossimi mesi, sbarcherà anche a Mumbai.
Per quanto riguarda la località sarda, Paper Moon trova casa nella celebre Piazzetta, all’interno del complesso Cervo Hotel (seppur con ingresso indipendente), albergo gestito da Marriott International per conto di Smeralda Holding. Il ristorante conta 70 coperti e rimarrà operativo almeno fino alla metà di settembre.
“La Sardegna è un’isola spettacolare e Porto Cervo è una delle piazze più famose nel mondo, pertanto quando ci è stato proposto di aprire qui abbiamo prontamente accettato”, spiega a Pambianco Wine&Food Claudio Bertoni, alla guida del gruppo insieme alla moglie Stefania Galligani, figlia di Pio Galligani ed Enrica Del Rosso, fondatori del progetto.
Questa rappresenta la seconda destinazione italiana di Paper Moon, dopo la sede storica di Milano. Negli anni, però, il gruppo si è progressivamente ampliato all’estero, arrivando a contare otto ristoranti tra Londra, Istanbul, Doha, Hong Kong, Algarve, Taghazout, Bodrum e Goa. Complessivamente Paper Moon sviluppa un giro d’affari di circa 38 milioni di euro.
Ma non solo. Nel corso dell’anno, Paper Moon si appresta a raddoppiare la propria presenza in India: dopo il ristorante all’interno del Taj Fort Aguada Resort & Spa di Goa, inaugurerà, intorno alla metà di ottobre, un nuovo locale all’ultimo piano del Taj Mahal Palace di Mumbai, anch’esso parte del gruppo Tata, proprio come la struttura di Goa.
I prossimi piani? Rafforzare lo sviluppo in Marocco.
