DaV, il concept di casual dining della famiglia Cerea, sbarca in Costa Smeralda con il takeover – dal 15 luglio al 14 agosto – del ristorante Entu e Mari presso la struttura ricettiva di lusso Romazzino, A Belmond Hotel, Costa Smeralda.
Il progetto, grazie all’accordo con la proprietà dell’hotel Smeralda Holding, si inserisce in un percorso di collaborazione con il gruppo Belmond avviato nel 2021 con DaV Mare allo Splendido Mare, A Belmond Hotel, Portofino. Gli altri format DaV si trovano a Milano — uno a CityLife e uno nel Quadrilatero della Moda, realizzato in collaborazione con Louis Vuitton — oltre che a Cantalupa, negli spazi esterni accanto al tristellato Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo).”
Il menu del locale sardo – sotto la direzione dello chef Davide Galbiati, responsabile dello sviluppo gastronomico dei ristoranti DaV – sarà incentrato su una cucina di mare, con selezione degli ingredienti, nel rispetto della stagionalità.