A Tuttofood 2026, Comavicola, distributore di prodotti ittici surgelati di qualità, sceglie di andare oltre la tradizionale presenza fieristica e trasforma il proprio stand in uno spazio esperienziale, dove prodotto, cucina e relazione convergono in un racconto unitario. Non una semplice esposizione, ma un ambiente dinamico, pensato per coinvolgere buyer, operatori Horeca e professionisti in un contatto diretto con il valore dell’azienda.
La partecipazione si inserisce in un momento significativo del percorso di Comavicola, che celebra i 70 anni di attività. Fondata nel 1956, l’azienda si è affermata come punto di riferimento nella distribuzione di prodotti ittici surgelati, costruendo nel tempo un modello basato su selezione, controllo della filiera e innovazione logistica. Oggi opera come partner strategico sia per il canale Horeca sia per la grande distribuzione, con un’offerta che include linee premium come Fish Atelier e Rubino di Sicilia.
In questo contesto, Tuttofood, manifestazione internazionale dedicata all’agroalimentare, in scena a Milano dall’11 al 14 maggio 2026, rappresenta per Comavicola una piattaforma privilegiata per raccontare non solo il prodotto, ma una visione più ampia fatta di servizio, competenze e relazioni costruite nel tempo.
Al centro dello stand (Padiglione 2 – Stand F07) prende forma il concept ‘Il mare nel piatto’, che traduce la qualità della materia prima in esperienza gastronomica. Il fulcro del progetto è ‘The Fish Show’, format che supera la logica dello showcooking tradizionale per diventare momento di interpretazione culinaria e confronto tra visioni diverse della cucina contemporanea. Il prodotto ittico viene così raccontato non solo per le sue caratteristiche tecniche, ma per il suo potenziale creativo in contesti gastronomici differenti.
Il palinsesto si articola in quattro giornate tematiche. Ad aprire è Iyo Restaurant, con lo chef Katsumi Soga, che porta in scena un approccio basato su equilibrio e precisione, valorizzando le referenze premium come la linea Maguro Shinkai. Segue Gong Oriental Attitude, con una proposta che unisce Oriente e Occidente in chiave contemporanea, offrendo nuove prospettive di utilizzo del prodotto ittico.
La terza giornata vede protagonista Carlo Cracco, chiamato a interpretare il gambero rosso Rubino di Sicilia, uno dei prodotti simbolo dell’azienda. Un momento che mette in dialogo tecnica, creatività e filiera, sottolineando il ruolo dell’alta cucina nella valorizzazione del prodotto. La chiusura è affidata ad A’Riccione, che propone una lettura contemporanea della tradizione italiana, mantenendo un legame diretto con l’identità gastronomica del Paese.
Negli ultimi due giorni, il confronto tra chef e pubblico è guidato dalla presenza dalla chef, influencer e imprenditrice italiana Rosy Chin, che assume il ruolo di moderatrice.
Accanto alla dimensione gastronomica, trova spazio anche il tema della sostenibilità, sempre più centrale nelle strategie del settore. Un intervento di Marine Stewardship Council, organizzazione non profit indipendente che lavora per salvaguardare l’oceano e le risorse ittiche, approfondisce il tema delle certificazioni e delle buone pratiche lungo la filiera ittica, evidenziando come la responsabilità ambientale rappresenti oggi un elemento competitivo oltre che etico.
Lo stand si configura infine come un hub relazionale, progettato per favorire il dialogo diretto tra azienda e operatori. Momenti di degustazione e confronto si alternano ad approfondimenti su gamma, pezzature e soluzioni personalizzate, con l’obiettivo di costruire relazioni commerciali solide e durature. In questa direzione, Comavicola ribadisce il proprio posizionamento: non solo fornitore di prodotto, ma partner capace di accompagnare il cliente con competenza, continuità e visione.
