Cantina San Michele Appiano ha presentato la dodicesima edizione di Appius, la cuvée creata dalla selezione delle migliori uve di chardonnay (73%), pinot grigio (12%), pinot bianco (10%) e sauvignon (5%).
Dal colore giallo pastello, limpido e brillante, con spiccati riflessi verde lime, indicativo di un vino ancora giovane nell’evoluzione e dotato di una struttura acida importante, Appius 2021 presenta al naso un impatto di sorprendente finezza: note di uva spina e ribes bianco si intrecciano a sentori di erbe alpine quali arnica, menta, ginepro, per un profilo olfattivo decisamente montano e boschivo, al quale si aggiungono note floreali di acacia e biancospino. Un profumo decisamente complesso e personale, raramente riscontrato con queste evidenze nelle precedenti edizioni.
Al palato, il vino procede con eleganza e fermezza, arricchendosi di note agrumate di scorza di limone, avvolgenti sfumature di nocciola e burro d’arachidi derivanti dall’affinamento in legno.