Cesarini Sforza presenta Aquila Reale Riserva 2015, chardonnay in purezza dalla struttura virtuosa e complessa, le cui uve provengono da Maso Sette Fontane, cru vocato alle porte della Valle di Cembra, a 500 metri di altitudine su suoli di origine prevalentemente dolomitica. Qui, tra i profumi delle Dolomiti di Brenta e le brezze dell’Ora del Garda, lo chardonnay sviluppa caratteristiche rare, con un equilibrio che si traduce in eleganza innata e personalità decisa.
Aquila Reale Riserva viene prodotta esclusivamente nelle annate in cui le uve esprimono condizioni di sanità e maturazione positive. La vendemmia 2015, infatti, è il frutto di una vinificazione attenta e rispettosa: le uve sono state raccolte manualmente nell’ultima decade di agosto e solo il 50% del mosto viene selezionato per la Riserva. Dopo la fermentazione in bottiglia, il vino riposa per oltre 90 mesi prima di essere pronto. Il risultato è un Metodo Classico di grande freschezza e profondità.
Il colore, giallo paglierino con riflessi dorati, riflette la tenuta nel tempo dell’annata, mentre al naso si apre con note di frutta candita, piccola pasticceria e un finale lievemente agrumato. Il perlage è fine e aristocratico, mentre al palato questa Riserva si presenta vivace, persistente e sostenuta da una piacevole freschezza.