Il gelato piace agli italiani. Questa estate, secondo i dati di Aig – Associazione Italiana Gelatieri, il comparto ha registrato una crescita a valore del 3% sul 2024: a trainare il settore è stato soprattutto il centro Italia (+5%) grazie alle città d’arte e il sud (+4%), mentre il nord ha avuto una crescita minima dovuta al maltempo. I mesi estivi concentrano circa il 70% del giro d’affari del settore, che nel Belpaese stima di raggiungere quest’anno circa tre miliardi di euro.
Guardando all’Europa, secondo i dati Crest di Circana, l’Italia traina i consumi rappresentando, insieme a Francia e Spagna, il 68% delle porzioni vendute nei primi cinque mercati. Questi sono i dati con cui la filiera italiana del gelato artigianale si presenterà a Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence, organizzato da Italian Exhibition Group alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026.