Ruinart ha nominato di Caroline Fiot come chef de caves, succedendo così a Frédéric Panaïotis che ricopriva questo ruolo dal 2007 ed è prematuramente scomparso quest’anno. Fiot assumerà il pieno incarico a partire dal 1° gennaio 2026.
“È per me un onore continuare a definire lo stile Ruinart seguendo le orme di Frédéric Panaïotis”, dichiara Fiot. “Condivido il profondo rispetto per il tempo che caratterizza la Champagne, e sono orgogliosa di entrare a far parte della storia di una maison guidata da uno spirito visionario sin dal 1729”.
Il suo è un ritorno nella maison: nel 2016, infatti, fu scelta proprio da Panaïotis come enologa e responsabile della ricerca & sviluppo. Per cinque anni ha avuto un ruolo chiave in numerose innovazioni, dal lancio della Second Skin al progetto Ruinart Blanc Singulier, prima di proseguire la sua carriera come responsabile di tutte le strutture di vinificazione di Moët & Chandon a Épernay, continuando comunque a far parte del Comitato di Degustazione di Ruinart.