Enoturismo per incrementare la consapevolezza nel consumatore. Berlucchi, azienda della Franciacorta nata nel 1955 e con ricavi per 53 milioni di euro, ha iniziato la propria avventura nel campo del turismo del vino nel 2015, quando Cristina Ziliani, vicepresidente e responsabile pubbliche relazioni di Berlucchi Franciacorta, ha deciso di aprire l’azienda nel weekend in occasione di Expo Milano.
“Per noi l’enoturismo non è solo un’opportunità di business, che ad oggi ha un impatto ancora limitato, di circa un milione e mezzo di euro e che spesso non ci dà nemmeno marginalità”, spiega Ziliani in occasione del 5° Wine & Food Summit Pambianco – PwC. “L’enoturismo, infatti, ha un valore enorme perché ci permette di rendere consapevole il consumatore di ciò che sta affrontando quando apre una bottiglia che può avere dieci anni sui lieviti. Inoltre, grazie all’enoturismo, è possibile comprendere quanto lavoro c’è dietro ogni bottiglia e trasferire quel senso di artigianalità che ancora esiste nel mondo del vino”.
“All’inizio – precisa Ziliani – eravamo in due a lavorare in questa divisione, mentre oggi siamo in dieci e ospitiamo 22mila visitatori ogni anno. Notiamo, inoltre, un aumento della presenza dei giovani sopra i 30 anni”.
Per quanto riguarda l’andamento economico, il 2025 si sta sviluppando a più velocità in base al canale. “Essere in diversi canali – afferma Ziliani – ci permette di affrontare le diverse problematiche al meglio: il canale moderno sta andando molto bene, mentre il canale tradizionale, con le difficoltà che sta attraversando la ristorazione a causa dell’introduzione di normative che hanno ridotto i consumi nei ristoranti, sta vivendo un lieve rallentamento. Ma abbiamo la certezza di concludere l’anno secondo il budget e quindi con una situazione abbastanza stabile, che vede una leggera decrescita nel canale tradizionale a fronte però di una crescita nel canale moderno”.
Nel 2024 l’azienda ha registrato ricavi per 53 milioni di euro, contro i 54 milioni del 2023, e un ebitda del 21,4%, contro il 26,2% dell’anno precedente.