Alkemia ha lanciato il nuovo fondo agroalimentare italiano Food Excellence con cui vuole aggregare e valorizzare realtà specializzate nel food di qualità. Il primo passo per dare il via al progetto è la costituzione di Convivio, una nuova holding operativa controllata dal fondo, che, con un coinvestimento da parte di Banca Ifis, ha acquisito cinque aziende con un focus sulla pasta fresca e sui piatti pronti: Valsugana Sapori (Trentino), Parmachef (Emilia-Romagna), Casanova Food con il brand Pasta di Venezia e Pastificio Cecchin (Veneto) e Poggiolini (Toscana). Con queste realtà la holding parte da un perimetro di circa 27 milioni di euro di fatturato aggregato nel 2024, con l’obiettivo, nei prossimi cinque anni, di arrivare a 100 milioni di euro integrando nuovi player.
Alkemia vuole “aggregare le aziende partecipate della holding, alla cui guida rimarranno le famiglie fondatrici e i manager storici, per superare i limiti di scala e portare il vero valore di queste produzioni a un pubblico più vasto”, ha dichiarato Giovanni Panzeri, direttore generale di Convivio. “Ogni azienda porta un know-how distintivo, dalle specialità regionali alle tecniche di cottura all’avanguardia e alle soluzioni per intolleranze alimentari e la nostra missione è coordinare queste forze, per garantire un’offerta di altissima qualità e una crescita sostenibile, mantenendo viva l’identità che le ha rese grandi”.
Una strategia dettata dalla volontà “di diventare il punto di riferimento per l’eccellenza nel mondo della pasta fresca e della gastronomia, attraverso un modello industriale innovativo che valorizza l’arte dei sapori italiani”, si legge in una nota.