Santo Stefano, San Pietro di Barbozza e Colbertaldo sono i cru da cui il brand Val d’Oca di Cantina Produttori di Valdobbiadene crea una delle sue collezioni più prestigiose.
Val d’Oca è il toponimo di una collina coltivata a glera: poche case intervallate da una strada che si inerpica a zig zag costeggiando un’albereta tra le Prealpi Trevigiane, nella fascia collinare fra Valdobbiadene e Conegliano, dal 2019 Patrimonio Unesco. Da questa località prende il nome Val d’Oca, il brand di Cantina Produttori di Valdobbiadene dedicato al canale Horeca. Nato nel 2008, la sua produzione copre le denominazioni Prosecco Doc, Asolo Prosecco Superiore Docg e Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, ognuna declinata in diverse linee. Tra queste spicca Le Rive Collection che include tre vini prodotti con le uve coltivate alle pendici di ripide colline – chiamate rive nella parlata locale – che caratterizzano l’area del Prosecco Superiore Docg, tanto da essere considerate dei veri e propri cru delle denominazioni: Rive di Santo Stefano Extra Brut, Rive di San Pietro di Barbozza Brut e Rive di Colbertaldo Extra Dry. Ogni Riva esprime differenti caratteristiche del sottosuolo, un’anima diversa che Val d’Oca si propone di far emergere in modo inequivocabile e netto, lontano da ogni logica di standardizzazione. Le Rive di Santo Stefano si contraddistinguono per suoli ricchi di argilla, con assenza di scheletro ed elevata profondità; quelle di San Pietro di Barbozza presentano terreni franco limosi con prevalenza di substrati morenici, dalla tessitura scheletrica, mentre le Rive di Colbertaldo si compongono di suoli tendenzialmente franco argillosi, dove la profondità media delle radici incontra un substrato roccioso. Il risultato è caratterizzato da vini il cui fil rouge risiede nelle note olfattive di pera, mela e fiori bianchi , a cui si aggiungono pesca e albicocca, nel caso delle Rive di Santo Stefano e San Pietro di Barbozza (in quest’ultima si ritrovano anche gli agrumi), e frutta tropicale e mela matura, nel caso della Riva di Colbertaldo.