Nonostante i consumi di vino stiano vivendo un periodo complicato in questo momento, si respira un’aria di sostanziale ottimismo all’interno della filiale italiana di Laurent-Perrier, uno dei più importanti player nel mondo dello champagne. “Il segmento dell’Horeca ha sicuramente paura in questo momento, ma i ristoranti importanti sono comunque sempre attivi e stanno continuando a lavorare”, spiega a Pambianco Wine & Food Stefano Della Porta, neo amministratore delegato della filiale italiana del gruppo di Tours-sur-Marne.
Della Porta ha ricordato la scelta presa dal gruppo francese 10 anni fa, quando decise di creare una filiale diretta in Italia, come già avveniva in altri mercati importanti per Laurent-Perrier. “Si è rivelata lungimirante, perché le importazioni sono passate dalle 150mila bottiglie del 2013 alle attuali 450mila”, afferma il manager. Oggi la filiale italiana sta vivendo una fase di riorganizzazione che ha portato proprio il manager bolognese, già direttore commerciale, a ricoprire un ruolo ancora più importante con l’obiettivo di strutturarla per i prossimi 5-10 anni.
Sul fronte dei volumi è un po’ presto fare i conti perché manca ancora il decisivo mese di dicembre. A metà novembre la filiale registra comunque un calo intorno al 7 per cento. “Certamente c’è un riflesso dovuto dalla complessiva frenata delle importazioni in Italia e dalla presenza ancora di stock, che però ora sta piano piano scendendo, e quindi mi aspetto, nelle prossime quattro settimane, un colpo di accelerazione importante da parte della ristorazione”. Laurent-Perrier Italia chiuderà l’anno fiscale a marzo 2025 e le previsioni di Stefano Della Porta sono di raggiungere i 15 milioni di euro di ricavi, in lieve calo quindi rispetto ai 15,9 dell’ultimo anno fiscale.
L’Italia è sempre un mercato da cuvée di prestigio? “Soffrono un po’ ora, ma noi siamo comunque contenti perché ci muoviamo con numeri superiori al 2019 e abbiamo guadagnato quote di mercato su tutti i segmenti”. A luglio di quest’anno Laurent-Perrier ha presentato anche in Italia la nuova cuvée denominata Héritage, frutto del blend di diverse vendemmie di riserva (2019, 2018, 2016 e 2014) di Chardonnay e Pinot nero, provenienti da vigneti per il 50% Grand Cru, proseguendo sul solco della Grand Siècle, e quindi valorizzando l’arte dell’assemblaggio, da sempre una delle peculiarità di questa Maison. “È un prodotto che si deve collocare nell’area dei Brut senza annata e vogliamo che diventi un riferimento importante nel segmento dell’Horeca”, conclude Della Porta. “Nel mondo del dettaglio specializzato lo stiamo posizionando in modo oculato, perché va spiegato e non semplicemente messo a scaffale”.
Tra le novità anche la Grand Siècle ‘iterazione’ numero 24 in formato magnum, che esce a cinque anni di distanza dalla stessa ma in formato 0,75 l, dopo quindi una sosta di 15 anni sui lieviti, un’altra scelta che ben identifica la filosofia della Maison di proprietà della famiglia Nonancourt.