Dopo Varrone Pizza, a Lucca arriva anche Varrone Pasta. Così Massimo Minutelli, founder dell’originaria ‘La Griglia di Varrone’, continua a spaziare tra diverse categorie food con l’obiettivo di cambiare posizionamento. La scorsa settimana, infatti, ha aperto nella città toscana ‘Varrone Pasta’ un nuovo format che concentra il menu sulla pasta fresca, allontanandosi dalla griglia.
La notizia fa seguito al rebranding dello scorso novembre, che ha visto la rimozione de ‘La Griglia’ dal nome del locale milanese lasciando solo Varrone. A fianco di questa novità anche il claim ‘The Philosophy Of Meat Excellence’.
Il marchio arriva così a contare quattro locali, di cui due dedicati alla carne alla griglia a Milano e Pietrasanta (dove il ristorante è stagionale e ha appena riaperto con una nuova proposta in carta), un altro con focus sulla pizza e l’ultimo sulla pasta, entrambi a Lucca. Nel 2022 i locali di Milano e Pietrasanta hanno fatturato 3,2 milioni di euro.
A conferma della strategia di espansione e diversificazione, il marchio comunica che per settembre è prevista un’apertura per Varrone Pizza su Milano.