Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago chiude un 2022 in crescita. Nell’anno, l’Asiago Dop ha raggiunto un fatturato alla produzione di 141 milioni di euro (+15%) con oltre 1,5 milioni di forme (precisamente 1.532.023), di cui 1.340.333 di Asiago Dop Fresco e 191.690 di Asiago Dop. Non solo, l’Asiago Dop Prodotto della Montagna, specialità di nicchia realizzata sopra i 600 metri, ha messo a segno un +4% passando dalle 69.600 forme del 2021 alle 72.378 forme del 2022.
Nel periodo è cresciuto anche l’export arrivato a oltrepassare quota 12 milioni (+7,9% sul 2021, anno chiuso a sua volta con un +10% sul 2020). Usa, Svizzera, Germania e Francia si confermano i mercati di sbocco più consolidati.
“Concludo il mio mandato lasciando una Denominazione con un posizionamento più distintivo e una redditività notevolmente aumentata rispetto all’inizio del mio percorso”, ha affermato Fiorenzo Rigoni nel corso dell’Assemblea dei soci che ha chiuso la sua presidenza alla guida del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. “Oggi il Consorzio di Tutela è più forte, anche con l’adesione di sei nuovi soci, focalizzato su obiettivi ambiziosi e con un rinnovato spirito di affermazione nei mercati internazionali”.