È con un post sui social media che Carlo Cracco rende noto al pubblico il suo nuovo progetto. “Sono felice di annunciarvi – scrive lo chef stellato – che da venerdì 2 luglio aprirà il ristorante Cracco Portofino. Non vediamo l’ora di accogliervi e stiamo preparando gli ultimi ritocchi e perfezionando il nuovo menu”.
Come riportato da altre testate, Cracco ha raggiunto da oltre un anno l’accordo con la famiglia Vinelli, proprietaria dello storico ristorante Il Pitosforo, e l’apertura arriva dopo una grande ristrutturazione con l’obiettivo di dare vita a un locale simbolo del territorio. All’interno di Cracco Portofino saranno presenti ristorante gastronomico, caffè con pasticceria e bistrot come a Milano. In carta i classici dello chef, qualche sorpresa e alcuni pezzi forti genovesi come la focaccia all’olio e quella al formaggio di Recco. Alla guida della cucina ci sarà Mattia Pecis, con il coordinamento di Cracco e dei suoi chef, Luca Sacchi e Mattia Mangolini.