Lo scorso 22 maggio Paolo Petroni è stato rieletto come presidente dell’Accademia Italiana della Cucina per il triennio 2021-2024.
“Sono onorato della fiducia che mi è stata rinnovata dai delegati italiani ed esteri dell’Accademia Italiana della Cucina”, ha commentato Petroni. “In questa fase di grande difficoltà, il mio impegno è quello di far sì che l’Accademia continui ad essere un punto di riferimento, non solo per gli oltre 7.500 accademici, ma anche per le istituzioni e per il mondo della ristorazione. C’è bisogno di una vigorosa ripresa delle attività culturali e di monitoraggio dei ristoranti”.
Fondata nel 1953 a Milano da Orio Vergani, con un gruppo di qualificati esponenti della cultura, dell’industria e del giornalismo, l’Accademia Italiana della Cucina ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero. Attraverso il suo Centro Studi, le sue Delegazioni e Legazioni in Italia e nel mondo, l’Accademia opera affinché siano promosse iniziative idonee a diffondere una migliore conoscenza dei valori tradizionali della cucina italiana, che costituiscono la base per ogni concreta innovazione. Dal 2003 è riconosciuta come Istituzione Culturale della Repubblica Italiana.