Andrea Aprea, chef due stelle Michelin al Vun dell’hotel Park Hyatt Milano, lascia dopo 10 anni il ristorante per dedicarsi a un suo progetto personale, aprendo un proprio locale. L’annuncio è arrivato tramite il suo profilo Instagram: “Non è mai facile prendere decisioni, ma questa l’ho presa con molta riflessione… soprattutto in un momento storico come questo, ma ho deciso di inseguire il mio sogno. Vi informo che lascio la gestione delle cucine del Park Hyatt Milano e del Vun per aprire il mio ristorante. Ora mi aspetta un nuovo percorso, vi terrò informati sull’evoluzione”.
Nato a Napoli nel 1977, Aprea è arrivato al Vun nel 2011, ottenendo la prima stella Michelin nel 2012 e la seconda stella Michelin nel 2017. Qui ha portato una cucina “contemporanea che guarda al futuro senza mai dimenticarsi delle sue origini”.