Svelate le carte sul nuovo progetto milanese di Enrico Bartolini. Lo chef del Mudec (tre stelle Michelin) aveva preannunciato a Pambianco Wine&Food che il 2021 avrebbe visto l’arrivo di un suo ristorante aggiuntivo in Porta Nuova, senza rivelare ulteriori dettagli. A farlo è stato il gruppo di hotellerie Una, controllato da Unipol, presentando Milano Verticale di Una Esperienze, la struttura a 4 stelle superior che sta per aprire i battenti in via De Cristoforis (per l’inaugurazione si parla di aprile, virus permettendo). Ed è qui che opererà la squadra selezionata da Bartolini e comandata dall’executive chef Franco Aliberti, allievo di Marchesi, Alajmo e Bottura.
Si parlava di un secondo ristorante a Milano per Bartolini, ma in realtà l’offerta di Milano Verticale è più ampia. Al ristorante fine dining si aggiungono infatti l’osteria contemporanea e un bar con giardino, dando così vita a tre spazi dedicati alla gastronomia.
Milano Verticale avrà 173 camere distribuite su 12 piani, con un rooftop di 530 metri quadri situato al tredicesimo piano e quattro Penthouse Suite con terrazze panoramiche dotate di piscine Jacuzzi. Rooftop e Penthouse potranno anche essere uniti andando a creare un unico grande ambiente di oltre 900 metri quadri. La firma del progetto è di Vudafieri-Saverino Partners. La proposta di Milano Verticale | Una Esperienze si completa con gli spazi coperti delle 5 sale meeting e della Terrazza al quarto piano in grado di ospitare fino a 250 persone.
Le aspettative sono alte, considerando i traguardi già raggiunti da Enrico Bartolini, l’ultimo dei quali è la stella Michelin conquistata nella sua regione (lo chef è originario di Castelmartini, in Toscana) con Il Poggio Rosso del relais Borgo San Felice di proprietà Allianz, e che si è aggiunta alle tre stelle di Enrico Bartolini Mudec, alle due stelle di Glam a Venezia e alla stella conquistata al Casual di Bergamo, alla Locanda del Sant’Uffizio in Monferrato e a La Trattoria presso l’Andana in Toscana.