Pino Scalise esporta la formula Bullona in Egitto, siglando un accordo con Four Seasons e conquistando gli spazi dell’Hotel Cairo at Nile Plaza, nella capitale egiziana, per quella che è la prima apertura estera di un ristorante che riesce a unire la gastronomia con l’atmosfera.
Dopo aver aperto nel 2013 La Bullona a Milano, negli spazi dell’ex stazione ferroviaria in stile liberty situata in via Piero della Francesca, Scalise (co-ideatore con Cristiano Belloli del progetto) riesce così a concretizzare la sua idea di espansione all’estero, come anticipato due anni fa a Pambianco Wine&Food, “nel segno della cucina gourmet e dell’entertainment”.
Ampio spazio, come del resto a Milano, sarà riservato anche a Il Cairo all’arte, con alcuni pezzi della collezione privata di Scalise, incluse opere di artisti contemporanei come Fabio Viale e Michele D’Agostino. Le aree comuni e di passaggio saranno arredate con sculture e curiosités.
Anche in cucina si parla italiano. La brigata del Four Seasons è capitanata da Christian Lisci, chef sardo di origine e cosmopolita per carriera. “Non vedo l’ora di portare al Cairo la proposta della Bullona. Italiana sì, ma aperta al mondo”, ha affermato Lisci in una nota. Il menù è prettamente mediterraneo e comprende, tra gli altri, baccalà al nero di seppia e granchio reale dell’Alaska arrosto. Al bar opera la head bartender Olivia Chotard.
“Bullona Cairo è un’aggiunta unica ed esemplare al panorama dei bar e dei ristoranti della città”, ha commentato il restaurant general manager di Four Seasons Hotel Cairo at Nile Plaza, Emanuele Accame. La catena è oggi formata da 117 hotel e resort e da 44 residenze private in 47 Paesi, comprendendo più di 50 progetti attualmente in corso di realizzazione.