Stefano Ciotti, chef del Nostrano di Pesaro, è pronto per la sua prima avventura internazionale. Il cuoco riminese stellato Michelin prenderà in carico le cucine del Veritas di Doha, in Qatar, collaborando con la catena di hotellerie Marriott all’interno di Al Messila Resort & Spa, struttura appartenente alla linea The Luxury Collection. Lo scrive il Gambero Rosso, precisando che l’apertura è prevista per il 15 ottobre.
L’incontro tra Ciotti e il gruppo Marriott, secondo quanto riporta il sito del Gambero Rosso, è avvenuto a seguito di un contatto con la società newyorkese Pure Grey, che seleziona chef in tutto il mondo per la catena da 20,7 miliardi di dollari di fatturato 2018. Al Messila Resort & Spa dispone di cinque ristoranti dedicati a diverse cucine del mondo, sotto la direzione dell’executive chef Pino Lavarra, che si impose sulla scena al Rossellinis di Ravello per poi spostarsi in Asia, dove ha conquistato la stella Michelin a Hong Kong con il Tosca prima di dedicarsi anche all’esperienza di Doha, iniziata un anno fa.
Ciotti, che porterà in Qatar una cucina d’autore specializzata nei sapori romagnoli, ha 46 anni e una lunga carriera alle spalle, avendo iniziato a lavorare già alla fine degli anni Ottanta in Riviera e diventando per la prima volta executive chef nel 1998 all’Osteria della Miseria di Gabicce Monte. Nel 2000 è stato in forze all’Armani Cafè di Parigi, unica parentesi lontana dall’ambito adriatico. La sua prima stella l’ha conquistata nel 2004 al Vicolo Santa Lucia a Cattolica, per poi replicare al Nostrano di Pesaro. Nel mezzo, tra il 2012 e 15, è stato al ristorante Urbino dei Laghi e Naturalmente Pizza all’interno della Tenuta Santi Giacomo e Filippo di Urbino, nota per la produzione di vini da agricoltura biologica.