Il gruppo Ethos, proprietario tra gli altri dei ristoranti Acqua e Farina ad Agrate Brianza e di Grani&Braci a Milano, ha acquisito Birrificio di Como, insegna molto nota per aver abbinato la produzione interna di birra artigianale alla ristorazione con oltre mille coperti e con un fatturato superiore ai cinque milioni di euro. L’operazione è stata perfezionata il 3 maggio. Birrificio di Como diventa così il decimo locale del gruppo, presente nella ristorazione con le due insegne Officina Italia di Roma e Venezia Mestre, Fabbrica Libera a Castelnovo e Cornate d’Adda, con la steak house Karnè a Milano, con Acqua e Farina, Grani&Braci e infine con Riso Amaro a Mariano Comense. Inoltre, il gruppo dei fratelli Antonio e Beppe Scotti opera, tramite il brand Libera, nella produzione e commercializzazione di una linea di prodotti realizzati da materie prime biologiche e con processi di lavorazione artigianali. Si aggiunge poi una business unit dedicata all’organizzazione e gestione di eventi aziendali, attività di team building e feste e cerimonie, per le proprie location o a supporto di locali esterni. La quarta business unit del gruppo, infine, si occupa di consulenza per avviare o migliorare attività ristorative.
“L’operazione – afferma Beppe Scotti in una nota – è di grande rilevanza per la crescita di gruppo Ethos e sarà una sfida importante per i collaboratori, che avranno l’opportunità di applicare e integrare il proprio know-how, partendo da un ottimo punto di partenza”.
“Ho scelto Ethos come interlocutore per la vendita per garantire continuità a questo locale, che è stato concepito per durare altri cent’anni”, gli fa eco Simone Orsenigo, fondatore di Birrificio di Como. “Gruppo Ethos ha dimostrato grande professionalità, competenze gestionali e commerciali. Ho voluto che il Birrificio potesse continuare a crescere e venisse guidato da mani sicure”.