C’è sempre di mezzo il mare, ma non è l’Adriatico. Da Rimini, la cucina di Guido sbarca a Honolulu, nelle isole Hawaii, dove i fratelli Gianpaolo e Gianluca Raschi firmeranno il menù di un nuovo locale denominato Radici Restaurant. L’apertura è stata fissata per giovedì 17 maggio all’interno del Velocity, una luxury court dedicata alle eccellenze del made in Italy creata nel più giovane degli stati Usa.
Per Ristorante Guido si tratta della terza location che servirà i suoi piatti, dopo quella originaria di Rimini con tanto di stella Michelin e Il mare di Guido all’interno di Fico Eataly World a Bologna.
“Porteremo all’estero il nostro modo di raccontare la cucina di pesce italiana, fatta di grandi prodotti e di quello stile inconfondibile che il mondo intero apprezza e riconosce come un patrimonio”, dichiara Gianpaolo Raschi. Tra i piatti di Radici a Honolulu compariranno il risotto di mare della tradizione riminese, la spigola grigliata alla vecchia maniera, il cappelletto con le vongole e la pizza Amarcord con frutti di mare crudi, pomodoro, cagliata fresca e origano.