Sono 621 le stelle attribuite da Guida Michelin alla ristorazione francese. Tra i nuovi premiati si inserisce anche Emporio Armani Ristorante a Parigi, con executive chef Massimo Tringali, che ha ottenuto la sua prima stella.
La presentazione dell’edizione 2018 della guida “rossa” si è tenuta a La Seine Musicale a Parigi. La notizia più importante riguarda l’attribuzione delle tre stelle, massimo riconoscimento, ad altri due ristoranti, portando così a 28 il numero dei tristellati contro gli 11 della Spagna e i 9 dell’Italia.
I ristoranti che conquistano la terza stella sono La Maison des Bois a Manigod e il ristorante dell’Hotel Du Castellet a Le Castellet. Ottengono la seconda stella Au 14 février (Saint-Amour-Bellevue), Takao Takano (Lione), Jean Sulpice (Aix-les-Bains), Hostellerie Jerome (La Turbie) e Flaveur (Nizza). Sono quasi cinquanta i ristoranti che hanno ottenuto la prima stella, tra i quali Emporio Armani Caffè.
Tra i fatti salienti compare l’esclusione dalla guida 2018 di Sebastien Bras, lo chef che aveva ottenuto le tre stelle nel 1999 per poi chiedere alla Michelin di essere escluso, giustificando la richiesta con la scelta di “intraprendere un nuovo capitolo della mia vita professionale, senza stelle e concentrato solo sulla cucina”. E la Michelin lo ha accontentato.