Lavori in corso in via San Marco per l’arrivo a Milano di un brand della ristorazione di Portofino. Si tratta di Da I Gemelli, realtà avviata quattro anni fa dai fratelli (naturalmente gemelli) Paolo e Matteo Giovannini, ottava generazione di una famiglia attiva nella ristorazione del Tigullio dal 1850 e proprietaria di un altro noto locale sempre a Portofino, Il Molo.
“Apriremo dopo l’Epifania – spiega in anteprima a Pambianco Wine&Food Paolo Giovannini – e vorremmo portare a Milano un format di ristorazione, un locale da vivere prima e dopo la cena con spazi riservati al pre dinner e al post dinner. Abbiamo preso uno spazio di circa 200 metri quadrati per una sessantina di coperti. La scelta di Milano dipende da due ragioni. Per prima cosa, la maggior parte della nostra clientela a Portofino è milanese. Inoltre, Milano è la città più internazionale d’Italia e pensiamo che essere in Brera ci possa offrire visibilità tra una clientela che in Liguria non avremmo potuto intercettare”.
Ci sono progetti di ulteriore espansione, magari all’estero? “Per ora pensiamo a gestire bene Portofino e a far partire bene Milano, ma io e mio fratelli siamo giovani e abbiamo voglia di cogliere le occasioni che si potrebbero presentare”, risponde Giovannini.
Lo staff di cucina del ristorante “Da i gemelli” seguirà l’avvio del locale milanese e riproporrà i piatti più iconici serviti a Portofino, come gli scampi alla gemelli e il raviolo di pesce.