Mama Burger rilancia su Milano con due nuove aperture al Palazzo Mac7 di via Imbonati e in piazza Gae Aulenti. Il format dell’hamburger già presente in via Agnello, nello street food district a pochi passi dal Duomo, e in fiera a Rho, sale a quattro punti vendita dopo la chiusura, risalente al 2016, della location originaria di via Vittor Pisani in stazione centrale, zona ritenuta non più adatta all’immagine del brand. L’inaugurazione in via Imbonati è prevista per il 25 settembre, mentre il punto vendita di Gae Aulenti dovrebbe debuttare agli inizi di novembre nella food court al piano stradale.
“All’interno di questi nuovi punti vendita – spiega a Pambianco Wine il CEO Guido Cancellieri – lanceremo anche una parte di ristorazione completamente vegetariana, inizialmente come integrazione all’hamburger ma con l’obiettivo futuro di creare uno spin off dedicato a chi non vuole la carne e il cui nome sarà Green Mama, con proposte vegetariane e naturali nella parte food e naturali anche per il beverage”.
Intanto Mama Burger guarda anche all’estero. “Ci stiamo attrezzando per aprirci al franchising, assecondando le numerose richieste pervenute da paesi quali Qatar, Emirati e Kuwait”, sottolinea Cancellieri, che evidenzia le problematiche logistiche da superare per consegnare nell’area del Golfo le materie prime necessarie per la preparazione delle ricette a base di carne e fish&chips, irreperibili a livello locale, mentre per la panificazione si dovrebbe ricorrere a prodotti sfornati nella zona.
Il gruppo, controllato dalla società Pisani 14, ha chiuso il 2016 con 2,8 milioni di ricavi, in flessione rispetto ai 3,7 dell’esercizio precedente (che però includeva il punto vendita in stazione centrale). Il 2018, con le nuove aperture, dovrebbe essere l’anno del grande balzo.