Milano è il luogo ideale per organizzare una fiera del cioccolato in Italia. La conferma arriva dalla seconda edizione del Salon du Chocolat, format itinerante ideato in Francia e tornato nel capoluogo lombardo dopo il successo raccolto lo scorso anno. Circa 34 mila visitatori hanno presenziato alla quattro giorni che si è tenuta a MiCo, da giovedì 9 a domenica 12 febbraio, tra stand, show cooking, corsi e degustazioni a cui hanno partecipato chef stellati come Davide Oldani e Carlo Cracco, maître chocolatier come Ernst Knam, pasticceri come Iginio Massari e Gino Fabbri e il maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi.
Uno dei momenti centrali del Salon du Chocolate è stata la sfilata di moda, curata da Naba e dai maestri pasticceri di Ampi, che ha visto nella sua giornata di apertura anche la partecipazione straordinaria dei due maître chocolatier francesi Patrice Chapon e Damien Piscioneri. Il défilée ha avuto come epilogo la presentazione dell’ abito da sposa in cioccolato firmato da Ernst Knam in collaborazione con lo stilista di haute couture Tony Ward.
“Essere riusciti a riunire l’eccellenza e l’innovazione della produzione di cioccolato – ha dichiarato in una nota il curatore del salone, Pietro Cerretani – insieme ai grandi nomi della cioccolateria e pasticceria, ha creato un mix che ha soddisfatto tutto il pubblico dell’edizione 2017 e ha riconfermato come il mondo del cioccolato possa essere: gusto, qualità, agricoltura, design, moda e grande passione”.