La pizza italiana punta decisamente su Londra. La capitale britannica, dopo aver convinto il ‘mito’ napoletano Da Michele ad investire per esportare la sua formula basata su due soli gusti (marinara e margherita) con apertura prevista a metà novembre, e in attesa dell’arrivo di Spontini, ora attrae un altro format di successo nato a Bologna, Berberè, che inaugurerà la sua prima pizzeria londinese ai primi di dicembre.
Il locale, situato al civico 16 di Hoxton Square, si chiamerà Radio Alice, in omaggio alla città di Bologna e alla radio simbolo della controcultura anni ’70. Si tratta della sesta pizzeria avviata dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe, fondatori del brand nato con l’obiettivo di valorizzare l’artigianalità della pizza, scegliendo ingredienti di alta qualità. Dal primo store, aperto all’interno di un centro commerciale di Castel Maggiore (Bologna), Berberè si è esteso conquistando le piazze di Bologna, Firenze, Torino e infine Milano, dove si è recentemente insediato in zona Isola.
L’idea di aprire a Londra è nata in collaborazione con Emma King, co-fondatrice di Gail’s artisanal Bakery e oggi responsabile marketing del nuovo locale, che ha convinto i fratelli Aloe ad esportare la loro pizza in Gran Bretagna. Radio Alice by Berberè occuperà un vecchio edificio scolastico nel cuore di Shoreditch, uno dei poli più vivaci e dinamici della città grazie alla presenza di artisti e designers.