Doppio lutto nel mondo del wine&food. In settimana è mancato in Sicilia il re del cioccolato di Modica, Franco Ruta, proprietario dell’Antica Dolceria Bonajuto. Aveva 72 anni. Fu soprattutto grazie a lui, ex addetto alle analisi nell’ospedale della città ragusana che nel 1992 rilevò l’attività di famiglia dopo la scomparsa del padre, che quel cioccolato granuloso, lavorato a freddo con zucchero e spezie, ha acquisito fama internazionale fino ad essere esportato in America e in Asia. “Un uomo di pasta amara ma con una grande dose di dolcezza e umanità e soprattutto cultura” lo ha ricordato Eugenio Guarducci, presidente di Eurochocolate. Ruta ricordava spesso che all’inizio della sua attività, a Modica, erano in tre a portare avanti la tradizione dolciaria, mentre oggi sono in trenta e intanto la storia dell’Antica Dolceria Bonajuto continua con il figlio Pierpaolo, che ne ha assunto la direzione. Il suo motto era: “A tornare indietro ci prendiamo gusto”.
Proprio in quell’America dove Ruta riuscì a portare il suo cioccolato, è scomparso un grande nome del vino californiano. Peter Rudolf Mondavi, figlio di emigranti marchigiani, si è spento all’età di 101 anni. Era il fratello di Robert Mondavi, il cui nome tuttora svetta come marchio all’interno del portfolio di Constellation Brands. Fu proprio Peter, assieme al fratello, a convincere il padre Cesare, originario di Sassoferrato, a comprare i vigneti impiantati dall’immigrante prussiano Charles Krug per produrre vino in Napa Valley e fu sempre Peter a utilizzare per primo la fermentazione a freddo per i bianchi e a piantare pinot nero e chardonnay in una zona considerata buona solo per fare volumi o vini da taglio. Sotto la loro guida, la Charles Krug divenne una delle aziende più note degli Stati Uniti e la divisione del lavoro tra fratelli era perfetta: Robert al commerciale, Peter in cantina a fare i vini. Nel 1965, a seguito di un litigio, i due si separarono e Robert fondò l’azienda che porta il suo nome, rilevata nel 2004 da Constellation Brands. La pacificazione sarebbe arrivata soltanto nel 2005, tre anni prima della scomparsa di Robert. Nel frattempo Peter era rimasto alla guida della Charles Krug, poi affidata ai figli Marc e Peter jr, quella stessa Krug sul cui sito ora è impressa la foto del fondatore con la scritta: “In loving memory”.