La Francia svela le sue ‘stelle’. Alla presentazione della Michelin 2017, che si è tenuta il 9 febbraio a Parigi, la celebre guida della ristorazione ha omaggiato il paese già in possesso del maggior numero di ristoranti con l’ambita ‘star’, conferendo altre 70 promozioni, record assoluto per la guida ‘rossa’. Di queste, 57 riguardano i ristoranti con una stella, 12 quelli con due stelle e una sola è legata al passaggio da un due a un tre stelle. Si tratta di Cheval Blanc, nella Savoia, dove opera lo chef Yannick Alléno, già tristellato a Parigi con il ristorante Pavillon Ledoyen.
Tra i premiati ci sono anche due chef italiani, entrambi con una stella. Si tratta di Simone Zanoni, del ristorante Le George nel celebre albergo George V di Parigi, e Paolo Boscaro de L’Escargot 1903 a Puteaux, nella regione parigina.
Con l’ingresso del Cheval Blanc, sale a 27 il numero dei ristoranti francesi gratificati con le tre stelle, contro gli otto italiani.