Per Giancarlo Perbellini, chef veronese con due stelle Michelin, è tempo di decollare. Lo farà in collaborazione con la compagnia Air Dolomiti, controllata da Lufthansa, ideando il menu a bordo per il periodo natalizio. Dal 22 dicembre al 6 gennaio, i passeggeri in business class con destinazione Monaco di Baviera degusteranno quattro ricette firmate dal patron del ristorante Casa Perbellini: si parte con l’insalata di pasta, fagioli, lenticchie e pomodoro confit, per proseguire con faraona, topinambur, castagne e melograno, quindi il Risino e la crostata di zuppa inglese.
L’impronta veronese del menu Air Dolomiti è completata dai vini di Aneri, azienda con sede a Legnago, scelta come fornitrice di Pinot bianco, Pinot nero e Prosecco Aneri n°5.
“Ho voluto creare dei piatti con ingredienti rigorosamente di stagione, facilmente trasportabili perché questa era l’esigenza, ma che nel contempo dessero l’idea del calore evocando i simboli del nostro Natale a tavola” spiega lo chef in una nota. Per lui si tratta della prima collaborazione con una compagnia aerea. “Come partner da 25 anni di Air Dolomiti – aggiunge Giancarlo Aneri, presidente dell’azienda vinicola – sono orgoglioso che i nostri vini accompagnino i brindisi delle feste a bordo degli aerei di questa compagnia, che reputiamo una delle più prestigiose in Europa”.