Un 2021 ricco di novità per Niko Romito che, a un passo dalla chiusura dell’anno, porta a casa una nuova apertura realizzata con il partner di ormai lungo tempo Bulgari. Insieme alla maison del gruppo Lvmh, che ha inaugurato il nuovo Bulgari Hotel Paris nella Ville Lumière, lo chef tre stelle Michelin (per il suo ristorante Reale in Abruzzo) ha aperto il suo primo ristorante in Francia, proprio all’interno dell’hotel.
La liaison tra le parti è attiva già da tempo, tanto che Il Ristorante – Niko Romito, oltre alla neo apertura di Parigi, è presente anche a Dubai, Pechino, Shanghai e Milano. Non solo, proprio a Dubai, e sempre con Bulgari, lo chef sta curando la ristorazione del Padiglione Italia a Expo 2020, dove è presente con due modelli di cucina: il Ristorante Niko Romito, appunto, e Spazio Niko Romito Bar e Cucina, format tramite cui lo chef racconta la sua idea di bar all’Italiana e di cucina informale.
Tornando a Parigi, il ristorante offre 58 coperti al chiuso e 40 all’aperto, in terrazza. “Ho immaginato un’esperienza gastronomica davvero autentica – spiega Romito – che unisca la bellezza dell’arte italiana alla creatività di Bulgari, nello stesso identico punto spazio-temporale”. Adiacente al ristorante è presente una sala da pranzo privata, che può essere prenotata per occasioni speciali da trascorrere in massima riservatezza.
Si aggiunge, sempre all’interno dell’hotel, il Bulgari Bar, la cui carta dei cocktail è curata dal barman Leonardo Zanini, e la lounge.
Parigi rappresenta una meta ambita per la ristorazione italiana negli ultimi mesi, in quanto proprio a settembre Langosteria ha aperto in collaborazione con Cheval Blanc Paris, che fa capo sempre a Lvmh. La scorsa estate, inoltre, Cova, storica pasticceria milanese, ha aperto qui il suo primo Caffè.
Come anticipato, il 2021 è stato un anno di grande attività per Niko Romito che, oltre ai progetti con Bulgari, ha collaborato con Farmacia Alimentare e ha annunciato l’apertura del Campus Niko Romito – Ricerca e Alta Formazione nel suo Abruzzo.