La pasticceria Oro Nero, guidata da Lorenzo Erasmi, presenta la nuova colomba per la Pasqua 2024, realizzata con soli ingredienti naturali. La pasticceria utilizza lievito madre dopo tre rinfreschi di preparazione, con una lievitazione iniziale di circa 12 ore.
Tra le materie prime utilizzate vi è il burro di latteria francese, farina proveniente da 100% grani italiani, miele di acacia biologico italiano, canditi da arance calabresi e limoni Costa d’Amalfi Igp e vaniglia bio del Madagascar.
Oro Nero prende il nome in onore della vaniglia che Erasmi impiega in due tipologie, del Madagascar e di Tahiti, entrambe biologiche. L’attenzione alle materie si ritrova anche nei croissant, pain au chocolat, pain aux raisins e in tutti i grandi lievitati come il panettone.
