Latteria Sociale Mantova ha acquisito il Caseificio San Silvestro. Nello specifico, il gruppo della latteria dichiara che “entro la fine del 2024 verrà finalizzato il progetto di fusione per incorporazione della suddetta società di capitali, avente sede a San Silvestro di Curtatone (Mantova), con la nostra cooperativa”.
Con un fatturato nel 2022 pari a 226 milioni di euro, Latteria Sociale è specializzata dal 1929 nella produzione di Grana Padano e nella commercializzazione di altri formaggi Dop italiani. Con questa operazione, oltre a prevedere l’ingresso di tre nuovi soci, punta ad incrementare il numero di forme di Grana Padano vendibili, rafforzando la sua posizione sul mercato. Il Caseificio San Silvestro nel 2022 ha registrato ricavi pari a 12,3 milioni di euro.
Questa mossa arriva sulla scia dell’acquisizione avvenuta due anni fa di Cantarelli Spa di Asola. L’obiettivo era di ampliare la capacità produttiva del gruppo, favorendo un’ottimizzazione della gestione dei flussi di latte, in un’ottica di miglior programmazione industriale.
Il Grana Padano è, più in generale, in crescita, come testimonia il Consorzio di Tutela della Dop, che mette sul tavolo i propri obiettivi: raggiungere, entro il 2030, una produzione di sette milioni di forme, che quest’anno si sono attestate a quota 5,45 milioni. Stefano Berni, direttore del consorzio, ha condiviso i piani futuri della Dop in un’intervista a Il Sole 24 Ore, stimando che l’export entro sei anni raggiungerà il 60 per cento.