Il format di ristorazione Tosca&Nino, inaugurato a Milano nell’autunno del 2017, ha trovato due partner di alto livello per la propria espansione: dopo aver conquistato Rinascente a Firenze, dove il locale si è inserito con le sue specialità toscane al quarto e quinto piano (nel rooftop) del department store situato in piazza della Repubblica, è ora la volta di Kering per il luxury outlet The Mall, iniziando da Reggello e con possibilità di estendere la collaborazione nella prossima apertura prevista a Sanremo, il cui taglio del nastro è previsto per giugno.
“A Reggello apriremo in maggio” spiega a Pambianco Wine & Food Simone Arnetoli, ideatore e amministratore di Tosca&Nino, che rappresenta una forma di diversificazione del suo business principale fondato sul catering dove opera con la società Galateo. “Il primo locale sarà un ristorante da 800 metri quadri, comprensivo di enoteca e negozio di prodotti toscani. Il secondo sarà invece un bistrot di 400 metri con caffetteria”.
Con questi due opening Tosca&Nino arriverà a quota quattro, considerando il locale di via Melzo a Milano, che nel primo anno completo di attività si è assestato attorno a 1,5 milioni di incasso, e quello che è stato inaugurato lo scorso 7 febbraio a Firenze. “Siamo contenti di essere entrati tra i partner di Rinascente, per la quale già si parla di sviluppo internazionale e ci auguriamo di poter avviare con loro anche dei progetti per l’estero”, commenta Arnetoli. In ogni caso, aggiunge il fondatore del format, l’estero fa parte dei piani di espansione rinviati per cogliere le opportunità che nel frattempo si sono presentate con Rinascente e Kering. “Entreremo su Londra, Amsterdam e Bruxelles con una serie di partner a cui affideremo la gestione dei ristoranti, ferma restando una partecipazione della casa madre”, conclude il fondatore.