Enrico Bartolini fa il proprio debutto nella World’s 50 Best Restaurants 2023, la classifica dei migliori ristoranti al mondo. Bartolini, che con 12 stelle Michelin è il più premiato chef italiano della rossa, ha infatti fatto il suo ingresso all’85esimo posto con il ristorante Mudec, unica insegna con tre stelle Michelin a Milano.
Il Mudec è al momento il solo ristorante italiano presente tra le posizioni 51-100, ovvero le uniche svelate. La classifica completa verrà resa nota il prossimo 20 giugno.
“Un tale riconoscimento è un’iniezione di stimoli e di entusiasmo per tutto il team di lavoro sono felice di collaborare con molti giovani in cucina, ma anche in sala, che ogni giorno portano il loro cuore nel ristorante”, commenta Bartolini. “Inoltre, grazie Milano. È una città che ci ha messo in luce insieme al Museo delle Culture con la terza stella Michelin e gli ospiti che arrivano da tutto il mondo sono i grandi protagonisti che amiamo ascoltare.”
Bartolini conta attualmente otto i ristoranti in Italia dislocati tra Lombardia, Piemonte, Toscana, Veneto e Sardegna. Oltre al Mudec ci sono infatti: il Glam a Venezia (due stelle Michelin), la Locanda del Sant’Uffizio nel Monferrato (due stelle Michelin, nel Relais Sant’Uffizio), Anima nel centro di Milano (una stella, all’interno dell’Hotel Milano Verticale Una | Esperienze), Il Fuoco Sacro, sulle colline di San Pantaleo in Sardegna (una stella, all’interno del Petra Segreta Resort & Spa), Il Poggio Rosso in Chianti Classico (una stella, nel contesto del Relais & Chateaux Borgo San Felice), La Trattoria Enrico Bartolini in Maremma (una stella, all’interno de L’Andana Resort) e Villa Elena a Bergamo in Città Alta (una stella). Lo chef collabora inoltre con Skelmore Hospitality per i locali Roberto’s di Dubai ed Abu Dhabi e con S&S Hospitality a Hong Kong per i ristoranti Spiga by Enrico Bartolini e Fiamma.