Gennaro Esposito accende i fornelli del ristorante situato all’interno dello storico Grand Hotel et de Milan. Lo chef bistellato, proprietario de La Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli), si occuperà della nuova proposta food del locale che, a seguito di un completo restyling, prenderà il nome di ‘Caruso Nuovo’. Il ristorante va a sostituire il precedente bistrot ‘Caruso’.
Affacciato sulla piazzetta Croce Rossa, il locale aprirà al pubblico nelle prossime settimane sia a pranzo che a cena. A guidare il team in cucina vi sarà l’executive chef Francesco Potenza, parte della brigata dello chef stellato.
La piazza di Milano non è nuova per Gennaro Esposito che, nel 2019, era arrivato nel capoluogo meneghino in qualità di consulente del ristorante It, al civico 32 di via Fiori Chiari.
Accanto a Caruso Nuovo, il Grand Hotel et de Milan propone anche il ristorante gourmet Don Carlos che deve il suo nome al maestro Giuseppe Verdi che fece dell’hotel la sua casa per 27 anni, e il Gerry’s Bar, dedicato alla mixology. L’hotel fonda le sue radici 150 anni fa, quando i 674 passi che lo separano dalla Scala lo resero un rifugio per i grandi artisti come Caruso, Callas e Nureyev. Inoltre, il Grand Hotel et de Milan fu il primo hotel della città a dotarsi di servizi postali e telegrafici.