È mancato, nella sua casa di Côteau, presso Lione, Pierre Troisgros, uno dei più celebri chef del ‘900. Aveva 92 anni. Con il fratello Jean, Pierre Troisgros è stato uno dei precursori della Nouvelle Cuisine. Conquistò la prima stella Michelin nel 1955, la seconda nel 1965 e la terza nel 1968. La Maison Troisgros, situato vicino a Roanne, è tuttora in attività e rappresenta il ristorante tristellato più longevo del mondo.
Tra i suoi piatti-icona spiccano il “salmone all’acetosa” (saumon à l’oseille), creato nel 1962, il manzo al fleurie e al midollo, la terrine di verdure olympe.
Troisgros aveva lasciato l’attività alla metà degli anni Novanta. Il ristorante continua sotto la conduzione di Michel, figlio di Pierre, sostenuto a sua volta da César e Léo, figli di Michel e nipoti di Pierre.