La crescita dell’estero e la ripresa della ristorazione trainano il bilancio 2021-2022 di Cantina Vignaioli Morellino di Scansano. La cooperativa della Maremma, che conta su circa 170 soci per 700 ettari di vigneti, ha chiuso l’esercizio con un fatturato che sfiora i 15 milioni di euro, in aumento dell’8,54% rispetto al 2021. L’estero ha registrato una crescita del 60%, toccando quota 1,4 milioni. Vola in doppia cifra anche il canale Horeca, segnando un +32% sull’esercizio precedente. Il wine shop dell’azienda ha invece riportato una crescita del 4,54% sulle vendite a scontrino e del 4,45% sulle degustazioni guidate.
Nell’anno, inoltre, è stato possibile aumentare la marginalità dei prodotti e quindi riconoscere ai soci una maggiore retribuzione per il loro lavoro: in totale il valore liquidato ai soci è stato di oltre 5 milioni di euro.
“Un anno fa avevamo dato mandato al Direttore di aumentare la marginalità per compensare meglio i soci, visti il grande impegno e i tanti sacrifici che chiediamo loro per produrre uve di qualità”, spiega Benedetto Grechi, Presidente di Cantina Vignaioli Morellino di Scansano. “Il modo in cui è stato impostato il lavoro, con azioni tese a valorizzare i nostri prodotti in termini di prezzo, ci ha permesso di raggiungere l’obiettivo. Purtroppo la situazione mondiale che tutti conosciamo, tra incertezze e costi delle materie prime e delle risorse energetiche in aumento, ha eroso in gran parte i maggiori ricavi. Siamo in ogni caso felici di aver chiuso il bilancio con una crescita, seppure limitata, dei compensi dati ai soci”.
Negli scorsi mesi, la cooperativa ha poi costituito Poderi di Toscana, una nuova società agricola che si propone di acquistare o condurre direttamente le proprietà dei soci che, a causa del ricambio generazionale o per motivi familiari, non sono più in grado di seguire i propri vigneti.
Cartina tornasole della strategicità dell’Horeca per il Morellino, come sottolineato dalla cooperativa, è l’ultimo progetto presentato, proprio in questi giorni dal Consorzio Tutela del Morellino di Scansano. Si tratta de “Gli Ambasciatori del Morellino” con cui verranno selezionati i ristoranti che possano trasmettere ai propri clienti la passione e la conoscenza del Morellino. I primi ambasciatori selezionati sono il ristorante Caino a Montemerano, due stelle Michelin e la Trattoria Da Burde. Il progetto proseguirà anche nei prossimi mesi e coinvolgerà altri Ambasciatori e nuove città, tra cui Milano e Roma.