Porta il nome di un’azienda vitivinicola indipendente di Le Mesnil-sur-Oger, patria delle bollicine francesi, il Delarocque Restaurant & Champagne, inaugurato a Milano, al civico 6 di piazza Sempione, con dehors affacciato sull’Arco Della Pace. Questo è il primo ristorante della maison Delarocque 1815.
“Questa avventura – ha dichiarato Franco Descalzi, CEO e azionista di maggioranza di Delarocque 1815 – nasce dal desiderio di costruire un’esperienza sartoriale di alto livello per chiunque decida di scoprire e degustare il nostro champagne in un contesto unico, nel cuore della capitale del gusto e della moda: Milano”.
Il ristorante propone piatti poveri della tradizione, rivisitati dallo chef di origini partenopee Pietro Tiglio. Nel nuovo menu di stagione, accanto agli evergreen come il plateau di crudi, spiccano portate a base di pesce, tra cui scampi con mela annurca, foie gras e quinoa soffiata, linguina di Gragnano condita con vongole, zucchine e bottarga e, tra i secondi, la ricciola con melanzana, cipolla rossa e un saporitissimo guazzetto di cozze. Non mancano le proposte di carne, come il vitello tonnato con sedano e capperi o l’inconfondibile milanese di manzo limousine con rucola, grana, pomodorini confit, salsa all’aceto balsamico e senape.
La carta propone drink da sorseggiare prima, dopo o durante il pasto in abbinamento ai piatti, e, naturalmente, le bollicine francesi, tra cui spicca lo champagne Delarocque, con le sue tre linee: il Blanc de Blancs, il Rosé e il Brut.